簡単サムゲタン風手羽先スープ [圧力鍋レシピ]
寒い日はスープがおいしいです。
圧力鍋さえあれば１５分ほどで
サムゲタン風スープが簡単に出来上がります。
手羽先でも手羽元でも骨付きももでもおいしく出来ます。
さっと焼いてからのほうがおいしい気がするので焼いています。
圧力鍋に
手羽先（人数分１～２本）
にんにく １～２片
生姜薄切り １～４枚
さっと洗ったもち米 カップ半分くらい
ローリエ １枚
唐辛子 １本
生栗か甘栗 ３～５個
私一人の時はクコやナツメも入れますが、
夫が苦手なので省きました。
あったら朝鮮ニンジンも入れると
本物のサムゲタンになります。
１５分ほど加圧して出来上がり。
食べる直前に岩塩、こしょう、ねぎのみじん切りをかけて。
好みで胡麻油をたらしてもおいしいです。
大好きなブレッドを焼きました。
トルコとアメリカの干ぶどうとアーモンドを入れました。
焼きたてもおいしいけれど、
後日トーストしてもおいしいです。
みつ豆はお好き？ [圧力鍋レシピ]
寒天と塩えんどうが大好きです。
圧力鍋があれば、塩えんどうまめとあんこがすぐに出来てしまいます。
寒天を切り、塩えんどうとあんこを入れてみつをかけていただきます。
赤えんどう豆
塩えんどう豆の作り方
最低１時間位赤えんどうを水につけておきます。
赤えんどう １カップ
塩 大さじ半分
鍋につけ水のまま火にかけ、
沸騰したら湯を捨ててあらたに水カップ２をいれます。
圧力鍋に蒸し板を乗せふたをして加圧１０分
完全に圧力が下がったらふたを開ける。
ざるにあけて湯をきる。
再び鍋に戻し塩を振りいれる。
こふき芋の要領で水分を飛ばすように火にかける。
粉寒天の方が手軽ですが、
棒寒天のほうがおいしいです。
せっかく手作りするので棒寒天を使ってみましょう。
これは半分サイズなので、使いやすいです。
棒寒天１本（半分になっているのでしたら２本）
水 ５００～６００ｃｃ
棒寒天を水につけてふやけたら
、しぼって鍋にちぎり入れます。
水５００～６００ｃｃ入れてかきまぜながら煮とかします。
５分くらいできれいに溶けます。
流し箱にざるでこしながら
寒天液を入れます。
粗熱がとれたらラップで覆って冷蔵庫に入れておきます。
小豆 １５０グラム
砂糖 １５０グラム
塩 少々
あんこにするので、ひたしておかなくても大丈夫。
さっと洗ったらかぶる位の水をいれて火にかけます。
沸騰したらざるにあけて湯を切ります。
圧力鍋に水カップ３と小豆を入れ
１０分加圧します。
圧力が下がったら蓋をあけ、
お玉でかるく潰す。
塩と砂糖を入れて水分を飛ばして出来上がり。
５分で中華おこわ [圧力鍋レシピ]
もち米を水にひたして、
干しシイタケと干しエビを戻しておきます。
圧力鍋で５分加圧で出来ます。
材料は
もち米 ２カップ
ショウガのみじん切り １かけ分
具はあるもので
今日はハム１００ｇですが、焼き豚でも生のバラ肉でもおいしいです。
干しシイタケ ２個
干しエビ 大さじ１
竹の子 １００ｇ
それらを１センチ角くらいに切る。
フライパンにごま油 大さじ１を熱し、具を炒める
ざるにあげて水切りしたもち米を加えて炒める。
よく炒めたら、圧力鍋に移します。
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
オイスターソース 小さじ１
水 ３００ｍｌ
を加え混ぜたら蓋をして５分加圧
圧力鍋の底におこげが出来ておいしいです。
